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Portrait d’un Homme aux multiples facettes : Hervé Thomas

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Hervé Thomas, cofondateur de la société d'exploitation de la crépidule en baie de Cancale est un homme aux multiples visages...

Poissonnierrégatier, cofondateur d'une entreprise innovante, rien n'arrête cet homme. La valorisation alimentaire de la crépidule était un projet improbable pour certains, titanesque pour d'autres, mais pas pour Hervé Thomas, qui a trouvé un challenge à sa hauteur.

"Stressant, c'est un mot que j'ai supprimé de mon vocabulaire (...) c'est quelque chose de négatif, je recherche plutôt un stimulant, une pression positive !"

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